K2000 LEMON

menu_open
close
  • Производитель: AB Bakels Aromatic, Швеция
  • Срок годности: 24 месяца
  • Упаковка: 28 кг/канистра пластиковая
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить
Область применения: бисквиты, рулеты, кексы, пироги, пряники.

Описание:

«K2000 LEMON» – комплексная пищевая добавка для улучшения качества выпечки мучных кондитерских изделий. Содержит в своём составе влагоудерживающий ингредиент, воду и натуральный лимонный ароматизатор. Отлично обеспечивает сохранение и продление свежести и мягкости мучных кондитерских изделий. Использование «K2000 Lemon» направлено на снижение показателя активности воды (Аw), замедление высыхания, придание легкого лимонного аромата, продление сроков свежести готовых изделий.

Способ применения*:

вносится в тесто во время замеса или взбивания одновременно с жидкими рецептурными компонентами.

Рекомендуемая дозировка*:

2,0 – 3,0% к массе рецептурных компонентов

*Дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства

Преимущества:

  • в отличие от традиционно используемых консервантов – сорбиновой кислоты и сорбатов, для эффективного действия «K2000 Lemon» не требуется кислого значения рН;
  • жидкая форма делает его удобным в использовании вместо сорбиновой кислоты, при применении которой обычно возникают трудности с растворением в воде и равномерным распределением в продукте;
  • не влияет на рН готовых изделий;
  • связывает большое количество свободной влаги, таким образом, не давая возможности роста плесени;
  • помогает продлить срок свежести продукции почти в два раза.

Органолептические свойства:

Внешний видмаслянистая жидкая
Цветпрозрачный
Вкуслимонный, без постороннего

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть