«ИН-ТОП» клубничный (ТУ 10.82.23-006-17683026-2018) – кондитерский гель холодного нанесения, готовый к применению; имеет пластичную консистенцию, легко наносится на поверхность продукта, сохраняя неподвижную гладь; удобен в использовании и требует только механического перемешивания перед применением для выравнивания текстуры; обладает приятным клубничным вкусом и ароматом.
Индивидуальное изготовление:
Возможно индивидуальное изготовление кондитерских гелей на заказ с необходимыми для вашего продукта вкусоароматическими свойствами.
Способ применения:
перед нанесением хорошо перемешать необходимое количество геля (при этом консистенция геля становится более жидкой); нанести на изделие при помощи кондитерского мешка, кисточки или шпателя.
Преимущества:
великолепно держится на любых поверхностях, не впитываясь и не мигрируя;
предохраняет выпечку и фрукты от высыхания и порчи;
высыхает в течение 2 часов без охлаждения, не мутнеет, сохраняет прозрачность и блеск в процессе хранения;
предотвращают растрескивание сливок на поверхности тортов и пирожных;
не тянется за ножом при разрезании глазированных кондитерских изделий;
устойчив к замораживанию и дефростации;
уменьшает риск микробиологической порчи, увеличивая срок хранения готового продукта.
Органолептические свойства:
Внешний вид
гелеобразная текучая, однородная прозрачная или полупрозрачная масса, обладающая тиксотропными свойствами.