ИН-ДОКС ТBHQ 20 пищевой антиокислитель

menu_open

Тип продукта

Срок годности: 24 месяца
Упаковка: 5кг/канистры

Важно: Содержание активного компонента в антиокислителе составляет 20%

Область применения: мучные кондитерские изделия (МКИ), хлебобулочные изделия.

Описание:

Представляет собой высокоэффективную смесь производных фенолов, лимонной кислоты и пропиленгликоля, обладающую антиокислительными свойствами; хорошо растворяется в жирах и маслах. В отличие от других антиокислителей, способен остановить процесс окисления на ранних стадиях и удержать перекисное число (ПЧ) на уровне, установленном ГОСТом.

Способ применения:

часть жира (3-5 кг), предназначенного для обработки антиокислителем, поместить в бак из нержавеющей стали или белой жести, либо в эмалированную емкость; нагреть до температуры 70°С и добавить «ИН-ДОКС TBHQ 20»; тщательно перемешать в течение 5-10 минут; охладить и добавить к основному жиру при замешивании или сбивании теста.

Рекомендуемая дозировка:

от 200 мг до 1000 мг (от 0,2 г до 1,0 г) на 1 кг жира, входящего в рецептуру изделия

Преимущества:

устойчив к воздействию высоких температур;
сохраняет вкус, аромат, цвет и текстуру готовых продуктов в процессе длительного хранения;
предотвращает процесс окисления, возникающий в результате контакта с ионами металлов;
равномерно распределяется по всей массе продукта.

Органолептические свойства:

Внешний вид	жидкий
Цвет	золотистый

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Ваше имя

Ваш телефон

E-mail

Отрасль

Регион

Комментарии

Согласие на обработку персональных данных (Читать) *

Text