Область применения: производство хлеба и хлебобулочных изделий, соусов, майонезов, кетчупов, мороженого.
Описание:
Е412 произведена из эндосперма семян растения гуара Cyamopsis Tetragonoloba. В воде образует плотный вязкий раствор. Гуаровая камедь используется для загущения и стабилизации, а так же сохранения свежести в производстве хлебобулочных изделий.
Способ применения:
камедь необходимо предварительно растворить в воде, хорошо перемешать, чтобы избежать образования комков или смешать с другими сухими компонентами.
Органолептические свойства:
Внешний вид
порошок
Цвет
кремово-белый
Запах
без запаха или со слабым бобовым запахом
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги, %, не более
12
Массовая доля белков (N × 6,25), %, не более
4,75
Массовая доля золы, %, не более
1
A.I.R., %, не более
4
Массовая доля галактоманнанов, %, не менее
80
Значение pH (1% раствор)
6,5-7,5
Размер частиц при 200 mesh, %, не менее
90
Показатель вязкости по Брукфильду (1% водный раствор, 2 часа, 25˚С) мПА/с, не менее
5000
ГМО
отсутств.
Токсичные элементы:
Мышьяк, мг/кг, не более
3,0
Свинец, мг/кг, не более
5,0
Ртуть, мг/кг, не более
1,0
Кадмий, мг/кг, не более
1,0
Микробиологические показатели:
Кишечная палочка, в 1г
не доп.
Сальмонеллы, в 10 г
не доп.
Условия хранения:
в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре до+25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После использования следует контролировать герметичность закрытия упаковки.
Аллергены:
Злаки, содержащие глютен и продукты из них
нет
Ракообразные и продукты из них
нет
Яйца и продукты из них
нет
Рыба и продукты из нее
нет
Арахис и продукты из него
нет
Соевые бобы и продукты из них
нет
Молоко и продукты из него (включая лактозу)
нет
Орехи, такие как: миндаль, фундук, грецкий орех, кешью, орех пекан, бразильский орех, фисташковый орех, орех Макадамия и Квинслендский орех и продукты из них
нет
Сельдерей и продукты из него
нет
Горчица и продукты из нее
нет
Семена кунжута и продукты из них
нет
Диоксид и серы и сульфиты в концентрациях более 10 мг/кг или 10 мг/л выраженных в SO₂
нет
Люпин и продукты из него
нет
Моллюски и продукты из них
нет
Text
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.
