Представляет собой эмульгатор, изготовленный из растительных масел и жиров.
Преимущества:
повышает взбиваемость пен, мороженого, десертов;
стабилизирует другие препараты эмульгаторов;
регулирует кристаллообразование в твердых жирах.
Органолептические свойства:
Внешний вид
жидкость, шарики или твердые вещества различной формы
Цвет
прозрачный, от белого до кремового
Запах
слабый
Физико-химические показатели:
Массовая доля эфиров жирных кислот, %, не менее
40
Кислотное число, мг КОН/г, не более
4
Гидроксильное число, мг КОН/г
130-210
Йодное число, г I2/100 г, не более
3
Число омыления, мг КОН/г
160-225
Массовая доля сульфатной золы, %, не более
0,5
Массовая доля мыла, %, не более
7
Свободный пропиленгликоль, %, не более
1,5
Условия хранения:
в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 80%. Имеет тенденцию к естественному образованию рыхлых и легко измельчаемых мягких комков. Комки не изменят и не повлияют на качество используемого продукта.
Микробиологические показатели:
Общее число аэробн. микр. КОЕ/г, не более
1000
БГКП, на 10 г
не доп.
Сальмонелла, на 50 г
не доп.
Токсичные элементы:
Мышьяк, мг/кг, не более
3,0
Свинец, мг/кг, не более
5,0
Ртуть, мг/кг, не более
1,0
Кадмий, мг/кг, не более
1,0
Тяжелые металлы, мг/кг, не более
10,0
Text
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.