Область применения: производство маргаринов, мучных кондитерских изделий, кремовых изделий и начинок, жиров.
представляет собой эфиры полиглицерина жирных кислот, произведенных из подсолнечного и полностью отвержденного пальмового масла.
Внешний вид | порошок |
Цвет | светло-желтый |
Запах | характерный |
эфиры полиглицерина жирных кислот Е475
Кислотное число, мг КОН/г, не более | 3 |
Йодное число, г I/100 г, не более | 3 |
Число омыления, мг КОН/г | 125-145 |
Белки, углеводы, г | 0 |
Жиры, в том числе: | |
Транс-жирные кислоты, г, не более | 1 |
насыщенные жирные кислоты, г, не менее | 98 |
ненасыщенные моно, г, не более | 2 |
ненасыщенные поли, г, не более | 1 |
Энергетическая ценность, ккал/кДж | 820/3430 |
Пищевые волокна, г | 0 |
в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
После использования следует контролировать герметичность закрытия упаковки.
БГКП, в 10 г | не доп. |
Сальмонелла, на 50 г | не доп. |
Общее число аэробн. микр., КОЕ/г, не более | 1000 |
Мышьяк, мг/кг, не более | 3,0 |
Свинец, мг/кг, не более | 2,0 |
Ртуть, мг/кг, не более | 1,0 |
Кадмий, мг/кг, не более | 1,0 |
Тяжелых металлов (на Pb), мг/кг, не более | 10 |