Дигидропирофосфат натрия (Е450i) SAPP 28
Тип продукта
-
Эмульгаторы, стабилизаторы
-
Консерванты
-
Модифицированные крахмалы
-
Картофельные
-
Кукурузные
-
Тапиоковые
-
Гороховые
-
Модифицированный крахмал холодного набухания
-
Модифицированный крахмал горячего набухания
-
Модифицированный крахмал Е-1401
-
Модифицированный крахмал Е-1412
-
Модифицированный крахмал Е-1414
-
Модифицированный крахмал Е-1422
-
Модифицированный крахмал Е-1440
-
Модифицированный крахмал Е-1442
-
Модифицированный крахмал Е-1450
-
Модифицированный крахмал Е1403
-
-
Антиокислители
-
Закваски
-
Разделительные агенты
-
Кондитерские гели
-
Термостабильные начинки (Снято с производства)
-
Ванилин,подсластители, заменители сахара
-
Оборудование
-
Хлебопекарные смеси
-
Улучшители
-
В разработке
-
Красители
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг мешок
-
Производитель: Hugestone Enterprise Co., Ltd, Китай
Область применения: мучные кондитерские изделия, мясные и рыбные фаршевые изделия, колбасное производство, производство плавленых сыров.
Описание:
Добавка под кодом стабилизатор E450, относится к группе пищевых стабилизаторов.
Дигидропирофосфат натрия (SAPP 28) – в кондитерской промышленности применяется как разрыхлитель (в составе пекарского порошка), работающий в соединении с бикарбонатом натрия; в других сферах пищевой промышленности фосфаты способствуют набуханию мышечных белков, влагоудержанию при варке, увеличению сочности и выхода фаршевых изделий; обеспечивают стойкость жировых эмульсий, что предотвращает образование бульонно-жировых отёков при варке колбас, тормозят окислительные процессы в жире; в производстве плавленых сыров пирофосфаты применяются в качестве солей-плавителей.
Органолептические свойства:/h2>
Внешний вид
порошок
Цвет
белый
Физико-химические показатели:
Содержание Na2H2P2O7
93,0-100,5
Показатель рН (1% водный раствор)
4,0±0,5
Предельное содержание фторидов, мг/кг, не более
50,0
Размер частиц (100 mesh), %, не более
0,5
Белизна, %
91,91
Массовая доля водонерастворимых веществ, %, не более
94,1
ROR, %
29,66
| Внешний вид | порошок |
| Цвет | белый |
| Содержание Na2H2P2O7 | 93,0-100,5 |
| Показатель рН (1% водный раствор) | 4,0±0,5 |
| Предельное содержание фторидов, мг/кг, не более | 50,0 |
| Размер частиц (100 mesh), %, не более | 0,5 |
| Белизна, % | 91,91 |
| Массовая доля водонерастворимых веществ, %, не более | 94,1 |
| ROR, % | 29,66 |
Микробиологические показатели:
| Общее число аэробн. микр. КОЕ/г, не более | 1000 |
| Кишечная палочка, в 10 г | не доп. |
| Сальмонеллы, в 50 г | не доп. |
Токсичные элементы:
| Мышьяк, мг/кг, не более | 3,0 |
| Свинец, мг/кг, не более | 4,0 |
| Ртуть, мг/кг, не более | 1,0 |
| Кадмий, мг/кг, не более | 1,0 |
Условия хранения:
В сухом, чистом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Е450i пищевую добавку Вы можете купить по выгодной цене в нашем интернет-магазине с доставкой по Москве и России. Также мы работаем и доставляем заказы в страны СНГ. Наша компания занимается комплексным технологическим оснащением пищевых производств, в частности поставками пищевых добавок. Получить консультацию по ассортименту, вариантам оплаты и доставки Вы можете по телефону 8 800 500 06 50.