Дигидропирофосфат натрия (Е-450i) SAPP 40

menu_open

Тип продукта

Срок годности: 2 года
Упаковка: 25 кг/пропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем

Производитель: Hugestone Enterprise Co., Ltd, Китай

Область применения: мучные кондитерские изделия, мясные и рыбные фаршевые изделия, колбасное производство, производство плавленых сыров.

Описание:

Дигидропирофосфат натрия (SAPP 40) – в кондитерской промышленности применяется как разрыхлитель (в составе пекарского порошка), работающий в соединении с бикарбонатом натрия; в других сферах пищевой промышленности фосфаты способствуют набуханию мышечных белков, влагоудержанию при варке, увеличению сочности и выхода фаршевых изделий; обеспечивают стойкость жировых эмульсий, что предотвращает образование бульонно-жировых отёков при варке колбас, тормозят окислительные процессы в жире; в производстве плавленых сыров пирофосфаты применяются в качестве солей-плавителей.

Органолептические свойства:

Внешний вид	порошок
Цвет	белый

Физико-химические показатели:

Содержание Na2H2P2O7, %, не менее	95,0
Показатель рН	3,5-4,5
Массовая доля водонерастворимых веществ, %, не более	0,6
Предельное содержание фторидов, мг/кг, не более	50,0
Массовая доля потерь при высушивании (105˚С), %, не более	0,5
ROR	40

Условия хранения:

В сухом, чистом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Технологические функции:

стабилизатор
влагоудерживающий агент
регулятор кислотности
эмульгирующие соли
фиксатор окраски
синергист антиоксидантов

Микробиологические показатели:

Общее число аэробн. микр. КОЕ/г, не более	1000
Кишечная палочка, в 10 г	не доп.
Сальмонеллы, в 50 г	не доп.

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более	3,0
Свинец, мг/кг, не более	4,0
Ртуть, мг/кг, не более	1,0
Кадмий, мг/кг, не более	1,0

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Ваше имя

Ваш телефон

E-mail

Отрасль

Регион

Комментарии

Согласие на обработку персональных данных (Читать) *

Text