Модифицированный крахмал Е-1420
Тип продукта
-
Срок годности: 24 месяца
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из пластикового волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из
пластикового волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
Назначение и сферы применения
Модифицированный крахмал Е 1420 иначе называется ацетилированным. Это пищевая добавка, которую производят путем нагрева смеси растительного крахмала кукурузы и уксусной кислоты. Получившееся вещество выдерживается от 5 до 13 часов, затем остатки кислоты убирают, а конечный продукт высушивают.
Как и другие модифицированные крахмалы, Е 1420 представляет собой белый или желтоватый порошок без вкуса и запаха. Он не теряет своих физико-химических свойств при нескольких циклах заморозки и разморозки, хорошо растворяется в горячей воде, набухая и образуя прозрачную гелеобразную субстанцию. В холодной воде и спирте не растворяется.
Пищевая добавка Е 1420 в технологическом процессе выступает как загуститель, используется для изготовления:
- мягкой начинки для десертов, сладкой выпечки, кондитерских изделий
- молочных продуктов: йогуртов, сметаны, творожков
- колбас, паштетов
- крабовых палочек
- лапши быстрого приготовления, растворимых супов
- соусов, кетчупов, майонезов, маринадов
- консервированных овощей, фруктов, грибов
- детского питания
Кроме пищевой промышленности, пищевая добавка Е 1420 применяется в производстве лекарств, клея, картона, смесей для нанесения рисунков на ткань.
Виды
Для производства модифицированного крахмала Е 1420 используется кукурузный и картофельный крахмал. Может использоваться не только как загуститель, но и как влагоудержатель, стабилизатор.
Заказать на сайте производителя НЕОС
Компания «Неос Ингридиентс» – производитель и поставщик добавок для пищевых производств: модифицированных крахмалов, консервантов, загустителей, подсластителей. У нас вы можете купить ингредиенты для собственного производства и заказать услуги по разработке новых рецептур, составлению технологических карт, формированию ассортимента. Каждая позиция каталога сертифицирована. Задать вопросы вы можете, позвонив нам по указанному номеру телефона или заполнив форму обратной связи.