Улучшитель для замороженного теста

Рады представить нашу новинку среди комплексных улучшителей для замороженных изделий из теста.

IN-FROST применяется в хлебопекарной промышленности для пшеничных изделий подвергающихся заморозке на стадии тестовой заготовки.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА

0,2 – 0,4% к массе муки.

ПРЕИМУЩЕСТВА IN-FROST

стабильное качество полуфабриката после разморозки
устойчивость тестовой заготовки и стабильность расстойки после разморозки

IN-FROST BAKE применяется в хлебопекарной промышленности для замороженных изделий, а также изделий с высокой влажностью теста типа чиабатты.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА

1,0 – 1,5% к массе муки.

ПРЕИМУЩЕСТВА IN-FROST И IN-FROST BAKE

улучшает газоудержание
повышает объём готовой продукции
обеспечивает равномерную пористость и слоистость
улучшает структуру мякиша и его эластичность

*На фотографии сравнительная выпечка сравнительная выпечка в лаборатории НЕОС ИНГРЕДИЕНТС.

Внимание! Данная добавка не подходит для пельменного теста. Лучшее решение улучшения теста для пельменей и вареников – наш комплексный эмульгатор Моно-Бест.

Смотрите также:

Гели горячего и холодного нанесения.

Для создания невероятного декора кондитерских изделий компания НЕОС ИНГРЕДИЕНТС предлагает производителям горячие и холодные кондитерские гели, готовые к использованию, различных цветов и вкусов, сочетающих в себе лучшее качество, идеальный внешний вид и легкость использования.   

Подробнее