Продлители свежести/консерванты
Подавляют патогенную микрофлору, не допуская порчу готовых изделий при длительном хранении. Способствуют удержанию влаги в готовом продукте, замедляя процесс высыхания и черствения, сохраняя мягкость и свежесть текстуры, продлевая срок годности готовых продуктов.
Смотрите также:
Технологу кондитерского предприятия полезно владеть методами оценки термостабильности начинки, чтобы прогнозировать результат её использования и ответственно принимать решение о закупке.
Горячая новинка – смесь «НЕОС Заварная»
Торжественное подписание договора с поставщиком крахмалов
Милые дамы, поздравляем с 8 Марта!