Ситуация на рынке сегодня.
И снижение себестоимости кондитерских изделий
Какие ингредиенты покупать, чтобы увеличить выход продукта
Как грамотно оптимизировать производственные рецептуры
Как продление свежести продукта влияет на его цену.
Как грамотно выбирать, в каких изделиях лучше применять.
Маргарины или жиры — что выбрать
Разумная экономия: считаем расходы вместе
По классической рецептуре и по оптимизированной технологии: бисквитный полуфабрикат, печенье сахарное, печень сдобное, маффины, печень сдобное «Брауни».
Дегустация широкого изделий, выпеченных как по классической рецептуре, так и по рецептуре со сниженной себестоимостью.