15
Октября
Армения, г. Ереван
15.10.2021 11:00
Мастер-класс "Современные ингредиенты для кондитерского производства"
Спикеры
Раенко Елена
Спикер- Главный технолог НЕОС ИНГРЕДИЕНТС
Гордеева Татьяна
Модератор- Директор по Маркетингу НЕОС ИНГРЕДИЕНТС
В программе мастер-класса
-
Инновации в производстве комплексных ингредиентов: эмульгаторы и продлители свежести без пропиленгликоля.
-
Что такое сбалансированные рецептуры: как грамотно подобранный состав влияет на срок свежести и мягкость готовых изделий.
-
Идеальное пряничное тесто или все нюансы изготовления заварного и сырцового пряников.
-
Все ли консерванты хороши, когда стоит их применять.
-
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Участники мастер-класса получат не только теоретические знания, но и примут участие в практической части семинара. Технологи компании НЕОС ИНГРЕДИЕНТС и IFEP продемонстрируют изготовление:
— сырцового и заварного пряников;
— бисквитного полуфабриката;
— рулетного полуфабриката классического;
— маффинов длительного срока хранения.
-
БЕСПЛАТНЫЕ КОНСУЛЬТАЦИИ ТЕХНОЛОГОВ
Партнеры
Как это было
