Производитель: Ernst Böcker GmbH & Co. KG, Германия
Срок годности: 12 месяцев
Упаковка: 25 кг/многослойный бумажный мешок с вкладышем из пленки полиэтиленовой или с пленочным вкладышем

Область применения: производство безглютеновых хлебобулочных изделий.

Подробнее

Böcker Reinzuht – Sauerteig Rice хлебопекарная смесь

Производитель: Ernst Böcker GmbH & Co. KG, Германия
Срок годности: 42 суток
Упаковка: 1 кг/ брикет

Область применения: производство безглютеновых хлебобулочных изделий.

Подробнее

BÖCKER Germe закваска сухая

Производитель: Ernst Böcker GmbH & Co. KG, Германия
Срок годности: 12 месяцев
Упаковка: 25 кг/полиэтиленовый мешок

Область применения: для пшеничных сортов хлеба

Подробнее

BÖCKER Reis 25 закваска сухая

Производитель: Ernst Böcker GmbH & Co. KG, Германия
Срок годности: 12 месяцев
Упаковка: 25 кг/многослойный бумажный мешок с вкладышем из пленки полиэтиленовой или с пленочным вкладышем

Область применения: производство безглютеновых хлебобулочных изделий.

Подробнее

BÖCKER Direkt 25 закваска жидкая

Производитель: Ernst Bocker GmbH & Co. KG, Германия
Срок годности: 9 месяцев
Упаковка: 15 кг/полиэтиленовый мешок в картонной коробке

Область применения: для пшеничных сортов хлеба и сдобы

Подробнее

chevron_left

chevron_right

phone

Хлебопекарная промышленность Москвы и всей России активно внедряет натуральные заквасочные культуры для хлеба. Многие производители не имеют возможности тратить время и ресурсы на самостоятельные технологические проработки. Пекари и технологи предпочитают работать уже на готовых, проверенных качеством продуктах. Компания НЕОС ИНГРЕДИЕНТС помогает производить свежий и вкусный хлеб с применением закваски.

Зачем нужна заквасочная культура

Производственная закваска — смесь воды, муки, молочнокислых бактерий и дрожжей. В процессе получения производственной закваски мука (ржаная или пшеничная) сбраживается молочнокислыми бактериями и дрожжевыми грибами.

На российском рынке популярны готовые и стартовые (начальные) заквасочные культуры.

ВАЖНО! Состав закваски влияет на цену: сухие, жидкие и пастообразные культуры продаются за 200-400 рублей/килограмм, стоимость стартовых заквасок достигает суммы в 1000 рублей за тот же объем.

Виды заквасочных культур

Компания НЕОС ИНГРЕДИЕНТС — официальный дистрибьютор производителя из Германии Ernst Böcker GmbH & Co. KG и представляет отборные виды заквасок для хлебобулочных изделий и сдобы:

Стартовые (ржаной; пшеничный).
Готовые сухие (ржаной; пшеничный, безглютеновый).
Готовые жидкие (пшеничный).
Готовые пастообразные (ржаной; пшеничный).
Готовые жидкие заквасочные культуры для сдобной выпечки.

Польза заквасочных культур в производстве хлеба

Добавление закваски в рецептуру разнообразит ароматику хлеба. Изделия на заквасочной культуре сохраняют свежесть дольше традиционных дрожжевых сортов, имеют высокую питательную ценность. Эти качества важны в хлебопекарном производстве, так как полностью удовлетворяют запросы покупателя. Выбирая товар, потребитель хочет купить вкусный, полезный, здоровый и свежий хлеб из натуральных ингредиентов.

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Ваше имя

Ваш телефон

E-mail

Отрасль

Регион

Комментарии

Согласие на обработку персональных данных (Читать) *

Text