«Trennwachs 30»
производитель: DÜBÖR Groneweg GmbH & Co. KG, Германия

Назначение: «Trennwachs 30» - это универсальный разделительный агент для выпечки, состоящая из смеси растительных масел, эмульгатора (лецитин) и натурального антиоксиданта. Смазка предназначена для предотвращения залипания готовой продукции при выпечке мучных кондитерских изделий длительного срока хранения с большим содержанием сахара и яйцепродуктов.


Область применения: кондитерская промышленность.

 

Преимущества:

- легко и равномерно наносится на горизонтальные поверхности;

- предотвращает процесс нагарообразования, что продлевает срок службы лент пода печей;

- имеет высокую окислительную стабильность, что является определяющим фактором при производстве продуктов длительного срока хранения (от 3 мес. и более);

- подходит для ручного, механического и автоматического нанесения;

- изделия легко отделяются от поверхности пода печи, без следов залипания и отрыва нижней корки;

- не изменяет вкус и запах выпеченных изделий;

- минимальный расход при использовании специализированного оборудования.

 

Способ применения:наносится тонким слоем на рабочую поверхность (лента, под, противни) при помощи кисти или распылением через специальное оборудование.

 

Органолептические свойства:

Внешний вид и консистенция при 20°С

Цвет

Запах и вкус

 

прозрачная жидкость

желтый

свойственный рецептурным компонентам без постороннего запаха

 

Расход:

2-30 г/м2 при использовании специализированного оборудования

 

Условия хранения:

в чистых, сухих складских помещениях при температуре от 0°С до 18°С в герметично закрытой таре, не допускается попадания прямых солнечных лучей, замораживания.

 

Условия хранения после вскрытия упаковки:

в герметично закрытой таре, не допуская попадания на продукт прямых солнечных лучей, замораживания.

 

Срок годности:

12 месяцев

Упаковка:

15 л канистра полиэтиленовая

1000 л цистерны

    Посмотреть и распечатать