ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ СРЕДСТВО - «TRENNAKTIV B 100» СМЕСЬ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ДЛЯ СМАЗКИ ФОРМ
DÜBÖR Groneweg GmbH & Co. KG, Grüner Sand 72 D-32107, Bad Salzuflen

Описание: cмазка «Trennaktiv B 100» - это универсальный разделительный агент для выпечки, в состав которой входят  растительные масла и растительный воск. Данная смазка предназначена для предотвращения залипания готовой продукции при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.

Область применения: кондитерские и хлебопекарные формы, противни, листы для выпечки.

 

Преимущества:

- легко и равномерно наносится и сохраняется на вертикальных и горизонтальных поверхностях;

- достаточно нанесения одного тонкого слоя для эффективного отделения готовой продукции (после выемки готовой продукции форма должна быть без следов смазки (сухой));

- не образует нагара, что облегчает мытье форм и оборудования;

- продлевает срок службы форм, противней, листов и оборудования;

- подходит для ручного и автоматического нанесения;

- изделия легко извлекаются из форм и  имеют красивый внешний вид;

- небольшой расход (0,7 - 1,0 кг на тонну готовой продукции, при автоматическом нанесении);

- снижает затраты на ремонт и обслуживание оборудования;

- улучшается санитарное состояние производства;

- при правильном использовании разделительного агента на формах образуется защитная жировая пленка, увеличивающая количество циклов выпечки без нанесения смазок.

 

Способ применения: наносится тонким слоем на рабочую поверхность методом распыления, намазывания или с помощью подручных средств (кисти, щёток, валиков), первый слой наносится на чистую рабочую поверхность; при механизированном способе нанесения необходимо настроить распыляющее оборудование таким образом, чтобы при нанесении смазки не образовывался «масляный туман».

Внимание! Не допускать «холостого» хода смазанных, но пустых (без тестовых заготовок) форм через разогретую печь.

 

Дозировка:

 

1 - 4 г/м2

0,7 - 1,0 кг на тонну готовой продукции, при автоматическом нанесении

 

Состав:

масло растительное

воск растительный Е903

эмульгатор Е322

 

Условия хранения:

при температуре не выше +18 °С, избегать попадания прямых солнечных лучей

 

Срок годности:

9 месяцев при соблюдении условий хранения

 

Упаковка:

15 л канистры

1000 л цистерны

 

Органолептические свойства:

 

Внешний вид

Запах

 

жёлтая, непрозрачная смесь растительных масел

свойственный данному продукту

 

Физико-химические показатели:

 

Плотность (20°С), кг/м3

 

Вязкость (20°С), мПа·с

 

Число омыления, мг KOH/г

 

Кислотное число, мг КОН/г, не более

 

Йодное число, %J2

 

Температура вспышки, °С

 

0,91 – 0,93

 

90 – 150

 

182 – 190

 

2,0

 

104 – 114

 

≈ 230