Область применения: Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки и смеси ржаной и пшеничной, булочные изделия, а также для производства бараночных изделий (бублики, баранки).

 Преимущества: 
- простота применения (жидкая форма) и хранения (при комнатной температуре);

- не придает изделиям постороннего вкуса;

- не требует низкого значения рН, эффективно действуя и в нейтральной среде;

- высокая эффективность за счет равномерного распределения в тесте;

- продлевает срок хранения и свежести готовых изделий.

Способ применения: «Sekura Special» вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество воды.

Дозировка:

0,4% на общую массу компонентов

Состав:               

вода

ацетат натрия Е262(i)

пропиленгликоль Е1520

уксусная кислота Е260

Условия хранения:

при комнатной температуре

Срок годности:

2 года при соблюдении условий хранения

Упаковка:

28 кг  пластиковые канистры

1000 кг пластиковые бочки

Органолептические свойства:

Внешний вид

Запах и вкус

прозрачная  маслянистая жидкость

свойственный данному продукту

Физико-химические показатели:

Плотность (кг/л) (20°С)

рH (10% раствор)

Содержание золы (%)

1,14 ± 0,01

5,6 ± 0,3

<15