Описание: подкислитель, антисептик и стабилизатор пищевых продуктов.
|
Наименование:
|
Яблочная кислота DL Е296 (Malic Acid)
|
|
Страна производства:
|
Китай
|
|
Сфера использования:
|
Находит применение в кондитерском производстве (желе, пастила, мармелад), в производстве газированных безалкогольных напитков и соков, в молочных продуктах (в том числе, содержащих молочнокислые бактерии), а также при производстве вина и фруктово-ягодных изделий. Также яблочную кислоту применяют в фармацевтике, производстве косметики, моющих средств, очистителей металла, текстильной промышленности и др.
|
|
Особенности:
|
Обладает приятным кислым вкусом, более мягким, чем остальные пищевые кислоты
|
|
Физическое состояние:
|
Белые кристаллы
|
|
Состав:
|
C4H6O4
|
|
Дозировка:
|
0,2-1,0%
|
|
Срок хранения:
|
2 года
|
|
Упаковка:
|
25 кг мешки
|
Яблочная кислота - бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде и этиловом спирте.
Яблочная кислота обладает химическими свойствами оксикислот. В природе распространена L-яблочная кислота. Она содержится в кислых плодах, например в незрелых яблоках, крыжовнике, плодах рябины, в ревене, в виде кальциевой соли в табаке, а также в небольшом количестве в вине.
Яблочная кислота – один из важных промежуточных продуктов обмена веществ в живых организмах.
Для промышленного использования яблочную кислоту получают синтетическим путем из малеиновой кислоты.
|
