ПРОПИОНАТ НАТРИЯ Е281

Назначение: Пропионат натрия Е281 – используется в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями; в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр для поверхностной обработки. Проблемы в обращении со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью с резким запахом решаются путём применения стабильных солей, чаще всего используют хорошо растворимый в воде пропионат натрия или кальция.

 

Химическая формула: С3Н5О2Na

САS № 137-40-6

 

Область применения:

- хлебобулочные изделия;

- плавленые сыры;

- производство косметики.

 

Технологические функции:

- консервант

               

Срок годности:

2 года

 

Упаковка:

25 кг бумажные крафт-мешки

 

Органолептические свойства:

Условия хранения:

Внешний вид

Цвет

 

однородный порошок

белый

 

в сухом, чистом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

 

Посмотреть и распечатать