Хлебопекарные улучшители

«МОНО-БЕСТ» ЭМУЛЬГАТОР КОМПОЗИЦИОННЫЙ НА ОСНОВЕ МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДОВ И ЭФИРОВ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, АРТ. 142

Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия

 

Назначение: «Моно-Бест» (ТУ 9145-004-93511265-2012) – композиционный эмульгатор предназначен для улучшения структурно-механических свойств теста; сохранения свежести готовых изделий; предотвращения проявления «картофельной болезни» хлеба; плесневения пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлеба, хлебобулочных и сдобных изделий, в том числе сухарной и бараночной продукции при производстве по опарной и ускоренной технологии.

«МОНО-БЕСТ СУПЕР» ЭМУЛЬГАТОР КОМПОЗИЦИОННЫЙ НА ОСНОВЕ МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДОВ И ЭФИРОВ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, АРТ. 144

Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия

 

Назначение: «Моно-Бест Супер» (ТУ 9145-004-93511265-2012) – композиционный эмульгатор предназначен для улучшения структурно-механических свойств теста; сохранения свежести; предотвращения проявления «картофельной болезни» хлеба; плесневения пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлеба, хлебобулочных и сдобных изделий при производстве по опарной и ускоренной технологии. Эмульгатор находится в пастообразной форме, в результате чего, входящий в его состав ферментный комплекс находится в активном состоянии.

«КОМПЛЕКС ГЛЮТЕН МЕДИУМ», АРТ. 411
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
 
Назначение: «Комплекс Глютен Медиум» (ТУ 9199-002-93511265-2012) – комплексная пищевая добавка, предназначенная для продления срока сохранения свежести и улучшения структурно-механических свойств теста и качества хлебобулочных изделий, в том числе хлебобулочных изделий и полуфабрикатов, подлежащих замораживанию. Является улучшителем восстановительного действия, подходит для работы с мукой с излишне крепкой или короткорвущейся клейковиной.