Гелеобразователи

Желатин говяжий пищевой

производитель: «Gelnex Industria e Comercio Ltda», Бразилия

 

Описание: Желатин говяжий – это белковый материал, получаемый щелочным гидролизом соединительных тканей животного сырья с последующей экстракцией горячей водой. Желатин образует прозрачные растворы светлого цвета с характерным запахом и нейтрального вкуса; легко гидратирует воду, растворим при температуре выше 30°С и застывает при охлаждении раствора.

Желатин свиной пищевой

производитель: «Gelnex Industria e Comercio Ltda», Бразилия

 

Описание: Желатин свиной – это очищенный белковый продукт, полученный путем частичного гидролиза коллагенового сырья (свиной кожи) кислотным способом. Желатин образует прозрачные растворы светлого цвета с характерным запахом и нейтрального вкуса; легко гидратирует воду, растворим при температуре выше 30°С и застывает при охлаждении раствора.