«Тип P(V)SD» («TYPE P(V)SD») (Е471)

Производитель: Rikevita (Malaysia) SDN. BHD., Малайзия

 

Описание: пищевая добавка E471 “Тип P(V)SD” - представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот; производится данный эмульгатор путем специальной обработки натуральных, в основном растительных жирных кислот, получаемых преимущественно из глицерина.

 

Область применения: мучные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, масла и жиры, мясные и молочные продукты, мороженое, халва.

 

Преимущества:

хлеб и хлебобулочные изделия

- более стабильное тесто (устойчивое к механическому воздействию и температуре)

- лучшее газоудерживание (усиление клейковины)

- мелкие поры, равномерное порообразование, упругость теста

- больший удельный объем хлеба

- продление свежести

- экономия жиров в сдобных изделиях

кондитерские изделия, жировые глазури

- замедление отделения жиров

- уменьшение липкости

- хорошая взбиваемость

 

Срок годности:

Упаковка:

12 месяцев

20 кг пластиковые ведра

Органолептические свойства:

Условия хранения:

Внешний вид

Цвет

гранулы

белый

в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

 

Посмотреть и распечатать