ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА ЭФИРЫ ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЯ И ЖИРНЫХ КИСЛОТ RIKEMAL PS-100 Е477

Rikevita (Malaysia) SDN. BHD., Малайзия

 

Описание: сложные эфиры пропиленгликоля и жирных кислот “Rikemal PS-100” – произведены из полностью гидрогенизированного пищевого растительного соевого масла. PS-100 – высокоэффективный эмульгатор альфа типа, широко используемый в производстве топпингов, сухих улучшителей для кексов и бисквитов, смесей для приготовления кексов и стабилизаторов альфа формы кристаллов для гелей для кексов и бисквитов.

 

Область применения: маргарины и шортенинги для кексов и бисквитов, эмульгаторные системы для кексов и бисквитов, концентраты для топпингов, сливки для взбивания.

 

Срок годности:

18 месяцев со дня производства, при соблюдении условий хранения

 

Упаковка:

20 кг картонные коробки с внутренним полиэтиленовым вкладышем

Органолептические свойства:

Условия хранения:

в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

 

Внешний вид

кристаллы, порошок

Цвет

белый

Физико-химические показатели:

Пищевая ценность на 100 г:

Кислотное число, мг КОН/г, не более

3,0

Энергетическая ценность, ккал

890

Йодное число, г I2/100 г, не более

3,0

Белки, г

0

Число омыления

157-167

Углеводы, г

0

Температура плавления, °С

42-48

Жиры, г

100

Зольность, %, не более

0,1

в т. ч. насыщенные жирные кислоты, г

100

 

 

трансизомеры жирных кислот, г

<1

 

Микробиологические показатели:

Тяжелые металлы:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1·103

Мышьяк (As), мг/кг, не более        

2,0

Дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более

500

Свинец (Pb), мг/кг, не более         

2,0

БГКП, не допускаются в, г

0,1

Ртуть (Hg), мг/кг, не более             

1,0

 

 

Кадмий (Cd), мг/кг, не более         

1,0

Посмотреть и распечатать