ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА ЭФИРЫ ПОЛИГЛИЦЕРИДОВ И ЖИРНЫХ КИСЛОТ RIKEMAL JV-4081 Е475

Rikevita (Malaysia) SDN. BHD., Малайзия

 

Описание: пищевая добавка “RikemalJV-4081” представляет смесь эфиров полиглицеридов и жирных кислот, произведенные из рафинированных пищевых жирных кислот (пальмовое масло); применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора.

 

Область применения: кексы, бисквиты, прочие мучные кондитерские изделия, эмульсии типа «масло в воде», хлебобулочные изделия, масла и жиры.

 

Преимущества:

- получение тонкодисперсных и стабильных эмульсий;

- равномерное распределение компонентов в продукте;

- повышается газоудерживающая способность муки;

- мелкие, равномерные поры в готовой продукции;

- больший удельный объем хлеба;

- продление сроков свежести готовых изделий.

 

Срок годности:

18 месяцев со дня производства, при соблюдении условий хранения

 

Упаковка:

20 кг картонные коробки с внутренним полиэтиленовым вкладышем

Органолептические свойства:

Условия хранения:

в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

 

Внешний вид

гранулы

Цвет

кремовый

Микробиологические показатели:

Физико-химические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1·103

Кислотное число, мг КОН/г, не более

5,0

Дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более

500

Йодное число, г I/100 г, не более

3,0

БГКП, не допускаются в, г

0,1

Число омыления

125-150

 

Тяжелые металлы:

Пищевая ценность на 100 г:

Мышьяк (As), мг/кг, не более

2,0

Энергетическая ценность (ккал / кДж)

890 / 3726

Свинец (Pb), мг/кг, не более

2,0

Белки, г

0

Ртуть (Hg), мг/кг, не более

1,0

Углеводы, г

0

Кадмий (Cd), мг/кг, не более

Всего тяжелых металлов (как Pb), мг/кг, не более

1,0

 

10,0

Жиры, г

в т. ч. насыщенные жирные кислоты, г

трансизомеры жирных кислот, г

100

100

<1

 

Посмотреть и распечатать