Моно-и диглицериды жирных кислот (Е471) Neos DMG

menu_open

Тип продукта

Срок годности: 24 месяца

Упаковка: 25 кг/ многослойный мешок с полиэтиленовым вкладышем
25 кг/ картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем

Область применения: хлебопекарная промышленность, мучные кондитерские изделия, кремовые изделия и начинки, мороженое, десерты.

Описание:

«NEOS DMG95»- представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот, полученные путем переэтерификации пальмового масла в присутствии свободного глицерина. При добавлении 0,5% к хлебопекарному тесту обеспечивают: более стабильное тесто (устойчивое к механическому воздействию и температуре); лучшее газоудерживание (усиление клейковины); мелкие поры, равномерное порообразование, упругость теста; больший удельный объём хлеба; продление свежести; экономию жиров в сдобных изделиях. В кондитерских изделиях замедляют отделение жиров, уменьшают липкость, облегчают взбиваемость.

Рекомендуемая дозировка:

макаронные изделия на основе безглютенового сырья – 0,8 – 1,0% к общей массе

Преимущества:

обеспечивают стабильное тесто (устойчивое к механическому воздействию и температуре) при производстве хлебобулочных изделий;
улучшают газоудерживание (усиление клейковины) при производстве хлебобулочных изделий;
обеспечивают равномерное порообразование;
повышают упругость теста;
увеличивают удельный объём хлеба;
способствуют продлению свежести;
обеспечивают экономию жиров в сдобных изделиях;
замедляют отделение жиров в кондитерских изделиях;
уменьшают липкость теста при производстве кондитерских изделий;
облегчают взбиваемость теста при производстве кондитерских изделий.

Органолептические свойства:

Внешний вид	гранулы
Цвет	белый

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Ваше имя

Ваш телефон

E-mail

Отрасль

Регион

Комментарии

Согласие на обработку персональных данных (Читать) *

Text