КОМПЛЕКСНАЯ ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА SUPER CAKE

Rikevita (Malaysia) SDN. BHD., Малайзия

 

Описание: "SUPER CAKE" – комплексная пищевая добавка (эмульгатор) предназначена для быстрого и стабильного образования эмульсий, а затем и теста при производстве мучных кондитерских изделий.

 

Область применения: мучные кондитерские изделия.

 

Преимущества:

- получение тонкодисперсных и стабильных эмульсий;

- равномерное распределение компонентов в продукте;

- повышается газоудерживающая способность муки;

- мелкие, равномерные поры в готовой продукции;

- продление сроков свежести готовых изделий.

 

Дозировка:

5% к рецептурной дозировке яичных продуктов

Состав:

Моно- и диглицериды жирных кислот Е471

Пропиленгликоль Е1520

Эфиры полиглицерина и жирных кислот Е475

Глицерин Е422

Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот Е477

Сорбитан моностеарат Е491

 

Упаковка:

20 кг пластиковые ведра

 

Условия хранения:

в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

 

Срок годности:

12 месяцев со дня производства, при соблюдении условий хранения

 

Органолептические свойства:

Физико-химические показатели:

Внешний вид

гелеобразная масса

Массовая доля влаги, %, не менее

61~71

Цвет

светло-коричневый

 

 

 

Микробиологические показатели:

Пищевая ценность на 100 г:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1·103

Энергетическая ценность (ккал / кДж)

350 / 1465

Дрожжи и плесени в сумме,

 

Белки, г

0

КОЕ/г, не более

500

Углеводы, г

18

БГКП (колиформы),

 

Жиры, г

30

не допускаются в, г

0,1

в т. ч. насыщенные жирные кислоты, г

30

Тяжелые металлы:       

 

трансизомеры жирных кислот, г

<1

Мышьяк (As), мг/кг, не более

2

Натрий, мг          

1

Всего тяжелых металлов

 

 

 

(Pb), мг/кг, не более

20

 

 

Посмотреть и распечатать